杀菌锅的杀菌方式通常分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的保温，达到完全杀掉xi菌的目的，
可适用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品等食品的杀菌。
鸭蛋一般采用蒸汽直接蒸煮，一般温度控制在118度左右，压力在0.25mpa，时间25分钟左右具体按照鸭蛋品质进行设定，用高温高压蒸煮锅做出的鸭蛋肉质鲜嫩，出油率高，主要是产品稳定，咸鸭蛋杀菌锅，且蒸汽蒸煮鸭蛋重量损耗小。设备可选择小双层杀菌锅电汽两用，咸鸭蛋杀菌锅，上罐为压力热水罐，通过发生器产生蒸汽打到下锅，一般采用这种的是通过电加热。也可用单锅外加不锈钢热水桶，此方式---投资少，但效率低；另一种选择是单锅配压力蒸汽锅炉，直接蒸汽蒸蛋；如果没有三相电也不能安装锅炉，则只能选择喷淋杀菌直接水煮容易破蛋，小双层杀菌锅搭配天燃气或柴油燃烧器，---投资大，运行成本低。
咸鸭蛋杀菌锅为---安全，采用由劳动安检部门批准的 kans 开门安全联锁装置和无压开门机构，双保险，---生产过程中的使用安全问题。重诺机械的杀菌锅以饱和蒸汽或热水水浴为加热介质。
以加入压缩空气来进行反压操作。高温杀菌锅通过加入冷水直接进行强制冷却。本设备可适用于不同包装袋、各种食品的杀菌。具有易操作、使用成本低等---的优势，高温杀菌锅是各大食品厂生产加工中通用的杀菌设备。
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咸鸭蛋杀菌锅又叫杀菌釜，主要是以水为介质进行杀菌。高温杀菌锅的杀菌原理很简单就是杀菌食品中的有害菌，食品变质主要是由于xi菌及微生物的自身繁殖的结果，要想延长食品的储藏时间，必须杀菌及食品包装内的xi菌及微生物，使产品能在室温环境下储藏一段时间，抑制xi菌的滋生；---的方式分为物理---个化学---方法，物理方式---主要是微波---、紫外线---、蒸汽---，高温---等方式，咸鸭蛋杀菌锅价格，化学方法多采用-等---方式，高温杀菌锅是采用物理---不会破坏蛋白质的份子结构等营养成分，同时还能sha死xi菌的作用。
古法手工腌制的咸鸭蛋，蛋白“鲜细嫩”，蛋黄“红沙油”，咸鸭蛋杀菌锅供应，入口鲜香、口味---，“廖奶奶咸鸭蛋”一经包装、上网，迅速火了起来。由原来一个月销售几百个到现在几千个，多---卖到了4000多个。原来一个咸鸭蛋只能卖1元多，现在卖到了4元，还---。随着“廖奶奶咸鸭蛋”销售量不断增加，又扶植其成立“廖奶奶咸鸭蛋合作社”，对接该村30户重点---户，免费提供3000多只鸭苗，合作社统一收购鸭蛋进行深加工，预计今年能为每户---户带来4000多元的收益。
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