肉丸子的品质主要包括感官品质、出品率和营养价值等。其中，感官品质包括了肉丸的风味、色泽、质构等。而出品率主要通过测定肉丸的保水性和蒸煮损失等指标，根据测定结果来进行综合评价;营养价值则主要反映肉丸组成成分中各营养素的含量和比例。肉丸加工中通常采用的速冻方法是-行预冷，将制品温度降至0~4℃，然后迅速在-25℃以下的环境中，将制品的中心温度降至-18℃。
主要传动和控制部分全部采用进口元件，提高设备的运转精度和使用寿命，-机器制造精度，安全-。可生产多种尺寸规格的肉丸产品，肉丸外形圆润，大小一致，生产工艺简单。其产品口感好、有弹性，久煮不散。生产效率较高，故障率低，丸子成型后误差小。利用肉丸子机可生产出各种肉圆：猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸、虾米丸、花枝丸等，自动丸子机多少钱一台，生产出的肉圆圆度好、外观光滑、大小一致。
肉丸机的特点。
1、肉丸机模拟人工搓圆成型的原理，-设计制造而成，生产出来的肉丸，密度小，馅料好，外表光滑。
2、只要把肉浆及包心料放入料斗内，开机2～3分钟即可自动制成包心肉丸，肉丸口感爽脆，味道鲜美，吉林丸子机多少钱一台，富有弹性。
3、肉丸机采用优的不锈钢制造，外形美观，-，不锈钢丸子机多少钱一台，符合食品卫生标准。
4、肉丸机可以调节肉丸生产量及馅料多少，产量每分钟在140～420个，相当于12～18个工人同时手工制作的效果。
5、一机多用，可以制作各种口味的包心肉丸、包心鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等肉往制品。功能多样，可以生产不同口味的肉丸，增加了利润增长点。
6、全程自动化，操作简单，一人、两人都可操作，清洗维护方便。
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