使用高粱酿酒设备的注意事项
1、蒸汽柜防止无水空烧
有的时分粗心了，蒸汽柜的水分已经被烧完，高粱酿酒设备，这个时分会出现无水空烧的状况，这样不仅对高粱酿酒设备是-地损耗，并且或许引发火灾。所以，我们必定要注意这一点。
2、蒸酒之后必需要进行排水排糟清洗设备
要养成一个-的习气：每次蒸完酒之后必定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免形成高粱酿酒设备堵塞，不利于下一次使用。
3、白酒蒸馏时需把握火候
在整个酿酒的进程中，关键的一点就是蒸馏这一步，通过发酵后的曲种需要上锅蒸馏，300斤高粱酿酒设备，然而，蒸馏但是一个技术活，许多酿酒师没有把握好蒸酒时的火候导致酒的品质差的比如举目皆是，由于现在的酿酒设备选用的是新型加热方式，不同于传统酿酒办法中的直接加热，因此可以减少酿酒进程中的糊锅概率，高粱酒酿酒设备多少钱，对于蒸馏时的技术要求也没有那么高了。
如何用高粱酿酒设备酿酒
1、粮食的预处理
如果是粮食的话，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或许蒸熟。怎样把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食完全的熟化。如果是生果的话呢，就是要把生果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。
2、下曲
下曲的意思就是依照必定的份额在粮食中参加酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列一般为千分之五到千分之十左右，咱们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或许煮熟的粮食依照6市两的份额加酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲习惯的温度范围不同，常见的是26至35度数。
3、发酵
参加酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或许生果浆液放入容器中，蒸汽高粱酿酒设备，然后用塑料纸或许保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时刻控制在粮食酒10天左右，生果酒5天左右。
4、蒸馏
蒸酒有些当地叫做烤酒或许烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或许生果，在经过一段时刻发酵之后就会发生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。运用加热设备，电、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、的方式进行加热。蒸馏一锅大概需求2-3个小时。
5、装酒
蒸馏一段时刻之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或许酒罐等都可以，运用之前做好灭菌消毒处理高粱酿酒设备
高粱酿酒设备的养护：
1、外表的油脂、油、润滑油污染，用柔软的布擦干净，以后用中性洗刷剂或氨1溶液或用-洗刷剂清洗。
2、设备的外表有漂白剂以及各种酸附着，当即用水冲洗，再用氨1溶液或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗刷剂或温水洗刷。
3、有彩虹纹，是过多运用洗刷剂或油引起，洗刷时用温水中性洗刷可洗去。
4、外表污物引起的锈，可用10%硝1酸或研磨洗刷剂洗刷，也可用专门的洗刷---洗刷。
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