斩拌机斩拌肉馅用到的斩拌锅和普通的斩拌锅有什么区别呢？用肉眼是分辨不出来的，肉类斩拌机生产厂家，如果普通锅用的时间久了，会因为加入辅料腌渍后会有生锈等现象，而斩拌锅是专门定制的唐山锅，其质地厚度都是-好的尺寸，肉类斩拌机厂家，sus304不锈钢材质，耐腐蚀，易清洗等优点。斩拌机斩锅是唐山锅304不锈钢。斩刀和斩锅的距离是1-1.5mm以内。
变频大型斩拌机主要是有斩刀、斩锅、架体、电机、轴承、控电系统组成。工作时开启刀速、锅速、利用斩刀与斩锅的间隙旋切斩碎物料。斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计工艺-，-了肉制品物料的斩切细度好，升温程度小，斩切时间短，提高了肉制品的乳化效果弹性，细腻度及出品率。斩锅变速箱采用摆线针轮减速机，肉类斩拌机厂，使用-，承载能力强，运转平稳-，维护方便。
斩拌机在千叶豆腐中的应用
斩拌机主要用于肉丸、千叶豆腐、肠类、馅料等产品的斩切作用
千页豆腐工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4cm为宜豆腐盒，表面盖上薄胶布豆腐干制作 ，黔西南肉类斩拌机，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
5、冷却至常温后用豆腐切块切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右 。
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