一、叶菜类：所有叶菜类的标准是叶菜上不能有虫眼，不能发黄，不能有枝叶，不能有残留。 叶菜类包括：小白菜、奶白菜、上海青、大白菜、白菜、菜心、生菜、西生菜、通菜、椰菜、红椰菜、野菜、芥菜、芥兰、菠菜、西洋菜、茼---、豆苗、韭菜、韭黄等。 劣质形态： 1、压伤、擦伤； 2、叶片泛黄或发黄； 3、叶边焦黄、极度枯萎； 4、叶面呈现啡色、褐斑； 5、茎顶部有烂心现象； 6、主茎不易掐断、边上的纤维粗； 7、有花蕾、甚至开花； 8、叶内腐烂、有虫斑、虫点、甚至有小虫。
补充： 1、苋菜有绿叶苋菜和红叶苋菜； 2、白菜心与菜心有花蕾或开花； 3、韭黄是韭菜不照阳光而长成、叶片呈黄色； 4、芥兰要求茎粗长、叶片短、少； 5、椰菜需把开裂维挑出。
黑豆
黑豆也是一种-的食物。黑豆含有花青素、蛋白质、---、矿物质等。我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产后可用乌豆煮乌骨鸡。
金针菇的口感是-的，鲜金针菇富含b族---、---c、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种---酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇呤、麦冬甾醇、细胞溶解、冬菇细胞等，韧中带脆，配合我的蒜蓉酱一起蒸来吃，马上变成简单的美味!
用料：金针菇 蒜 色拉油 盐 鲜味生抽 麻油 葱花 糖
做法：金针菇切掉老根洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中~
蒜蓉酱:剥蒜，多剥点，一头吧，工厂蔬菜配送中心电话，我这是一包金针菇配一头蒜~剥好后切成蒜末，蔬菜配送中心，别太碎，粗着点，绿色蔬菜配送中心，有口感~更香
柿子+酸菜。
吃了柿子以后，不要吃酸性菜。这是因为吃了酸菜，人的胃里会产生大量---，会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，结成胃。
菠菜+豆腐。
豆腐里含有氯-、---钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患症。如果两者能分开吃，营养吸收会比较好。
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