日本料理是被---的烹调过程为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。
自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席---菜放在有脚的托盘上使用。 在-会之前给客人准备的精美菜肴。日本料理本身的餐饮文化特点也使日餐的价格在看不见中陡然上升。在美食之都大阪，牛蒡丝厂家，素有“吃到破产”来形容日本料理的美味。日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。日本料理的蕞大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，牛蒡丝哪里有售，是为日本料理的特色。
反转寿司做法
材料：熟米饭，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，韩式辣椒酱，紫菜片
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用;
2、蒸好的熟米饭趁热拔散;
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀;
4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜;
5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭;
6、盖上紫菜片;
7、在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮;
8、顺着寿司帘转起;
9、用力转紧，取下保鲜膜;
10、切片后即可。
什锦寿司卷的做法：
寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等
葫芦条酱油1勺珍极酱油、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。 香茹酱油1勺珍极酱油、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。
将各种配料切成细条状备用。
将寿司饭均匀铺在紫菜上注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边，然后将各式备料放在饭的中间。
用帘子将其卷成圆形，切片即可。
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