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黄豆是一年生草本植物，是重要的豆类。黄豆起源于中国，中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里黄豆衍生而来。现种植的栽培黄豆是从黄豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

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中国自古栽培，已有5000年的种植史，-普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北黄豆---。-栽培的黄豆都是直接或间接由中国传播出去的。由于它的营养价值-，被称为“豆中”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等。

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