厨房设备自动灭火装置的灭火原理是：厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的-热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来；感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作所有辅助启动或电动的切断装置、及报警联动装置；液体灭火剂通过喷嘴，餐厅厨具定做，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种-灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃；当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。
厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，餐厅厨具批发，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起-的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的abc干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
为安装后的天津厨房设备使用安全、方便，中山餐厅厨具，在安装前，应对运抵现场的厨具进行检验，检验项目及要求如下：人造板饰面不允许有鼓泡、龟裂、污染、雪花、明显划痕、色泽不均等缺陷； 板块、零部件上的钻孔、孔中心位置相对基准边距尺寸偏差不大于0.3毫米；抽屉和柜的进深应相匹配、滑轨安装要牢固、尺寸统一、滑动-； 人造板桶身、门扇边部均应进行封边处理；螺钉要拧平、牢固，不得有偏歪、露头、滑扣现象； 玻璃门的周边经磨边处理，玻璃厚度不小于5毫米，薄厚均匀，与柜体连接牢固； 配件安装完备、严密、端正、牢固，餐厅厨具厂家，结合处无崩茬、松动、透钉、倒钉、弯钉、浮钉，无少件、漏件现象； 合页、碰珠等启闭配件安装牢固、使用灵活；门扇与柜体缝隙一致，相邻门扇高度一致。
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