酒店冷库在施工前，首先要根据设计说明了解机组的数量和型号、机组冷凝器的冷却方式、所选蒸发器的形式，以及库体所选用的材料；再进一步确定机房的大小、制冷机组基础的尺寸和地脚螺栓孔的位置等。对于机组冷凝器是风冷方式的，通常机组要 置于室外，便于-地通风散热，但必须要对机组进行防雨、防水处理。在人员流动多的场所，速冻冷库工程报价，机组周围还必须做防护栅栏，以免冷凝器风叶商人和碰坏机组。
恒温库要求冷库温度的波动很小，较为-。而普通冷库的温度波动要稍微大点，所以在设计时就应该考虑这些方面，选择的制冷设备包括制冷机组、冷风机、保温系统等标准都应该较高一些。当然大多数恒温冷库都是建立在高温库的基础上的，这是因为有些食品必须在0~5℃之间贮藏，必须要设定一个温度点，控制温度时应该幅度不会太大。一般在1℃之间。
大葱储存保鲜方法技术：
1蔬菜冷库贮藏法。将无病虫害、无伤残的大葱捆成10千克左右的捆，装入箱或筐中，冷库工程设---产厂家，放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0～l℃，相对湿度80％～85％。贮藏期间要定期检查，及时剔除腐烂变质的大葱。
2窖藏法，采收后晾晒数日，把大葱捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有阳光避雨雪的地方晾晒。当气温降到0℃以下时，冷库工程，入窖内贮存。窖内保持0℃低温，注意防热防潮。
3地面贮藏法，在背风处的平地上，铺3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大葱码在沙上，水产类冷藏冷库工程，根朝下，宽1～1．5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨雪。
4架藏法，在露天或棚、室内，用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中间留出空隙通风透气，以防腐烂。露天架藏，应用塑料薄膜覆盖防雨雪。贮藏期间定期开捆检查，防止大葱-，及时剔除变质的植株。
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