饺子宴
用饺子来做宴席从一千多年前的唐代就有。当时，都城长安是唐朝经济、文化的中心。在太平盛世之中，电水饺炉，人们对生活的要求越来越高，饮食文化也随之发展起来。唐代长安城里盛行一种-级的宴席，叫做“烧尾宴”，这是朝廷大臣官位提升后，进献给-的丰盛的大餐。我们在发现的一份唐代保存到今天的“烧尾宴”的食单里面，这个食单就是相当于今天的菜谱、在这个里面，就发现有一道叫做“二十四气馄饨”。就是根据二十四个节气，来包成不同形状、不同内容的、这样的饺子。所以我们认为，今天的饺子宴可能是在唐代已经有了它的雏形。
制作方法
饺子的烹调方法，电水饺炉生产厂家，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面30度以下的水。余同饺子皮的和面方法。
【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。
【蒸】冒-后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，电水饺炉，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也-。煎饺也称作锅贴。
饺子馅的文化
韭菜馅—即久财之意故为久财饺久：即时间长、久远，谓之久财。是-长久的物质-；更是对天长地久的-，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的-；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
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