在一切制作之前，为防止手忙脚乱，提前做好准备工作是明智的选择。首先准备以下材料：白条鸭，啤酒，豆瓣酱，柴鸭种类齐全，大蒜，生姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，干山楂，冰糖，生抽，老抽。其中大蒜生姜等要提前洗干净。做好这些繁琐的小事情，接下里就是重头戏烹饪：一是新鲜的白条鸭洗净切成块。二是放在焯水去血沫，捞出备用。三是将准备好配料。四是花椒和山楂装入调料盒，也可以放在纱布里用绳子扎住变成调料包。五是锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱。六是炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、、桂皮和八角七是炒出香味，冰糖溶化。八是转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油。九是加老抽上色，加适量生抽，柴鸭厂家供应，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子。后就是放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火。一般白条鸭的大小适中，这样也好后装盘。放到准备好的盘子里后，也可以稍微撒一点香菜。
鸭苗的育种对于鸭子的成长有着很重要的，对于鸭苗的育种您有多少了解呢？下面我们就一起来简单的了解一下：
立体笼育是指将雏鸭饲养在的多层金属笼或毛竹笼内，这种育雏方式比平面育雏更能有效地利用房舍和热量，既有网上育雏的优点，还可以提高劳动生产率，缺点也是投资较大。目前生产商品肉鸭多采用网上育雏或立体笼育，肉用种鸭一般采用地面育雏或网上育雏。
网上育雏是指在育雏舍内设置离地面30—80厘米高的金属网、塑料网或竹木栅条，将雏鸭饲养在网上，粪便由网眼或栅条的缝隙落到地面上。这种方式雏鸭不与地面接触，---机会减少了，房舍的利用率比地面饲养增加1倍以上，柴鸭，提高了劳动生产率，节省了大量垫料，缺点是---投资较大。
地面育雏是在育雏舍的地面上铺上5厘米厚的松软垫料，将雏鸭直接饲养在垫料上，采用地下加温管道、煤炉、保姆伞或红处线灯泡等加热方式提高育雏舍内的温度，这种方法简单易行，投资少，但房舍的利用率低，且雏鸭直接与粪便接触，羽毛较脏，易---。
鸭苗的育雏对于小鸭子的成长有起到了关键性的作用，对鸭子以后的成长也有着很重要的作用，对于鸭苗的成长有着很重要的作用，打好基础，小鸭子才能健康的成长。
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