菜饭的做法：
1.先烧饭，但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，-烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生，安庆菜饭骨头汤，饭烧好后摊凉。
2.将青菜洗好，切细比炒菜时切得小，下油锅炒到半生。
3.少许咸肉，切小块黄豆大，蒸熟；或者少许香肠，切小块黄豆大，蒸熟；火腿肠也可。
4.锅内放油油要放得多，猪油也可，待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入-翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅。
咸肉菜饭骨头汤中的咸肉是采用黄山农家正宗咸肉，下面介绍咸肉的形成。
腌肉可堆放在-5℃冷库保藏，骨头饭加盟店，也可浸没在24～25度的盐水中。若出现盐水混浊和异味时，说明盐卤变质，必须将盐卤重新煮沸后再用。 工艺提示：因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
产品中心
产品定位：
打造快餐饮，以菜饭骨头汤为特色的简餐为主，搭配以红烧菜，卤菜，小炒，蒸菜，为附带产品的套餐组合，一分钟出餐，方便快捷，科学合理的营养搭配，让快节奏的客户享受到美食与健康的新概念。
菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍骨头汤的做法。
将骨头放入温热水中，菜饭骨头汤菜单，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，菜饭骨头汤加盟，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水1好-加足。用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒50k左右。
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