中央厨房有2种加工方式：
一种是：半成品的加工，就是把批量购买回来的菜品和蔬菜，放在单独一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的，清洗、切配、包装。在用冷藏车运输到各个店里使用，就是一个单独加工菜品的地方。土豆去皮机，切菜机，洗菜线等设备就可以完成。
第二种是：成品的加工，就是通过---的自动化米饭生产线，中央厨房，把米饭做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的办公楼或是快餐店售卖。
用中央厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润化，---商品的品质、卫生标准的一致性。
商用厨房设备的保养
不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备，---是利用地板滑动。
4、不锈钢灶具要经常检查是否漏火。
5、炊事机械像和面机、切片机等，中央厨房设备厂家，不要懒，要及时清洁
缺乏成本核算和成本管理，生产效率低下。中央厨房不是需要加工的产品。许多产品都以非常低的价格生产。商店销售额低的产品不必自行处理。虽然生产能力不如食品厂强，中央厨房设备厂，但中央厨房也应该强调劳动生产率。许多和商品仍然采用传统的生产和加工方式，这将不可避免地增加中央厨房的生产成本。有很多人，而且工作很少。你能不赔钱吗？中央厨房还需要严格的成本核算和成本管理。在没有成本的情况下---味道和不是太简单。可以一次提供低配送效率。为了强调或满足商店的需求，中央厨房机械设备，有---进行两次甚至多次交货。累计的月度分销成本也非常高。许多中央厨房缺乏-物流管理人员，物料管理人员是造成这一问题的主要原因。 。中央厨房的发展存在技术问题。中国食品的-生产一直是一个广泛的问题。缺乏设备，设备选择和设备采购，以及工艺设计比中央厨房的设计更省时。例如，只有两家国内公司专门生产豆浆生产设备。南方制造商的设计和生产令人---，价格也不便宜。许多设备在设计上仍存在很大问题。例如，切割鲜肉切片远非手工切割的效果。这些工艺和设备问题使得中央厨房的生产难以满足-生产的需要，---是中小型连锁餐饮企业的生产规模。
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