明前茶，贵如金。阳春三月正是采茶、制茶的好时节。采摘、晾晒、杀青 …… 经过一道道工序，茶农们一大早采摘的鲜叶被炒制成散发着清香气味的绿茶。作为新一年的头茬鲜叶，此时采摘下的叶片更为厚实，所含的养分更充足，形成了
选购-时首先要看茶的颜色，-颜色鲜亮、发绿。其次还要闻茶的香气，将茶叶放在手心中，对着茶叶轻轻哈气再去嗅闻，-会发出清香的气味儿，而陈茶的香气不会这么浓厚。-冲泡后的颜色是清新的绿色，而陈茶的绿色中会透着淡黄色。掌握这些小窍门，也能辨别出-和陈茶。
欢迎---垂询。
茶叶优劣的判断我们可以从色香味形上来判断，一般我们会通过品味来判断，但其实判断一款茶叶的优劣，首先应该是闻香。香气是能够直观反映茶叶品质的，如果闻到的是清香自然，让人心情愉悦的味道，
焦气：焦气是制茶过程中叶片炭化产生的气味。在炒茶时如果一些老叶没有挑拣出来、翻炒不均匀或者是有很多茶碎，都会容易让
水闷气：茶叶的水闷气是来的呢？在雨天或露水比较大的天气去采茶，叶片上的水分并不能通过制作工艺去除干净，就容易产生水闷气。水闷气重的茶叶，茶叶订制，喝起来并不能给人鲜爽甘甜的感觉，反而有一种令人---的潮湿感。青气青气可以说很---影响茶叶的口感。拿绿茶来说，广西茶叶，有商家为了“卖相”，---缩减炒茶的时间，虽然制作出来的茶叶看起来很鲜，但喝起来那股青气却很浓烈。所以，杀青对绿茶来说是很重要的一环。蒸发掉叶子中的部分水分，让叶子变软，茶叶团购，便于揉捻造形，也能将鲜叶中那股青草气的低沸点芳香物质挥发消失。
酸馊气：酸馊气通常出现在劣质红茶中，制作过程萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好，红茶就会有一种“酸”气，闻起来酸得发馊，喝起来更是酸。当然，
霉气：霉气是茶叶潮湿导致的，一般比较容易辨别。一方面，茶叶储存时没有注意干燥，茶叶就会受潮，当茶叶的含水量达到了一定程度，茶叶就会发霉，产生霉气。另一方面，紧压茶在烘干这一制作过程中不---，使得茶叶表面看起来干燥，实际内心是潮湿的，也很容易导致茶叶发霉。
辨别茶叶的优劣，我们可以从色香味形来进行判断，很多喜欢-的-，在购买茶叶时，一般会先察看干茶的外形和色泽，再闻一闻干茶的香味来判断茶叶的品质。但其实已经跑过的茶汤也可以对
观察茶汤主要从色度、亮度、清澈度三个方面辨别品质。
1.色度。不同的茶有不同的色。通常来说，绿茶是浅绿色，红茶是红色，白茶是杏黄，熟普是棕褐色等等，只要这个茶基本符合该茶类的基本特征，就没有问题。
2.亮度是指茶汤颜色的亮与暗。但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如红茶，一些的红茶汤色十分艳丽，而低档红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。
3.清澈度。茶汤的清澈与否，肉眼就比较容易识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰，如茶毫、茶碎末等。好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下观察清澈见底。或使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面看更为明显。
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