年糕机的维护与保养：
所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。
1、每次用完后对该机认真清洁一次，-饮食卫生，清洁时，不得用锐器刮两轧辊，也不得用喷水管清洗。
2、每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20#机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。
3、检查普通v带的松紧及磨损情况，并及时调整或更换。
4、机器长时间停用时，应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。
5、操作时，应防止硬物进入轧辊间，以免损坏两轧辊。
操作程序：为提高面皮，延长机器使用寿命，节约能源，请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。
购买年糕机需要注意些什么
同款年糕机、尤其是一个地方生产的同一型号或一样的年糕机，不同厂家和价格不一样，甚至价格相差很多。
首先，同款年糕机所用所有配件的有所不同，有的厂家为了节省成本，把机器上的某些零配件以次充好，这样节省成本，获取利润。比如：1、不锈钢的型号和，对不懂不锈钢材质的客户朋友可能看不出来，对稍微懂不锈钢的客户朋友可能一眼能看出，从颜色，不锈钢板的厚度，是否有磁等。
2、电机也是很重的一部分，有普通铝芯电机和纯铜线电机，
3、机器架身材质、轴承材质、甚至电源线等等，
以上配件好坏之分，价格相差能达到500-1000元
二：年糕机在装配的过程也是很关键的，不要感觉配件都一样了，机器也就一样了，其实机器在装配的过程也是很重要的，很多型号的年糕机在装配过程都是非常严格的，一点点误差可能导致机器生产年糕的均匀或是机器日后出现故障或是小毛病多的的-原因。
1、这时对于公司有经验丰富的做机器的师傅-，减少了机器的故障率、有的公司为了节省人员成本，雇佣的都是做机器不熟练或是经验不多的员工，在装配过程出现很多小的细节或是不协调，导致故障率加大。
2、机器做好后调试环节也很关键，需要有专门经验丰富的质检员来检查机器的，在反复测试-完全没有问题的情况下再包装发货，这样机器到客户手里出现故障的情况就大大减少，但是很多不正规的厂家，为了节省人力成本，节省了这个环节，或是这个环节不够重视，就容易导致机器在机器运达客户那，调试不好，或是机器不-的-原因。
年糕设备加工特色：
糕团品种和口味变化非常多，如外形变化、玉米年糕、血糯年糕、芝麻年糕、胡萝卜年糕和糖年糕和糍粑等。口感-无任何添加剂，而且粘度调节范围宽从全糯米糕团状到全籼米米面状。而这些变化的完成只在同一台机器里，加入不同的原料在三分钟内完成。通俗的讲，全自动年糕米线糕团机可-更换新品种。
年糕加工流程：
1、选用大米放进水里浸泡6-48小时后，清洗干净待用；
2、整机装好，先倒壹瓶开水至料斗里面，开机预热；
3、连米带水倒入料斗，年糕很快变熟出来。
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