义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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湿腌法 将配好的辅料倒入拌料器内,用10%清水溶解,待完全溶化后,再把切好的肉条放入腌制液中,应使肉条完全浸泡在腌制液中,腌制时间为15~18h,中间翻缸两次。此法是腌制去骨腊肉常用的方法。
义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,腊肠批发商,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
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●观察
腊肉,肉色正常,色泽鲜明;脂肪乳白色或透明,外表干净,无霉点腊肠批发、霉斑。切面肉的脂肪纹路清晰,肥瘦分明。
温馨提醒哟:腊肠批发加入色剂类似的添加剂后,颜色黄亮-,慎选!
●手感
腊的肥肉部分微带弹性而无明显凹陷,瘦肉部分结实紧致。
温馨醒哟:腊肉触按时凹陷大,复原慢,说明水分多、半成干腊肠批发;若是长按肉面没变化,腊肠批发,按都按不动的,可能是长腊、久置的腊肉。腊肉,干爽结实的表层
●闻味
腊肉腌腊味道自然,无酸败味、霉味或其它化学异味等刺鼻的味道。
温馨醒哟:烟熏腊肉熏味较浓,购买时需-注意!
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咸肉是以鲜肉为原料,用食i盐腌制而成的肉制品,可分为带骨肉和不带骨肉两种。带骨肉按加工原料的不同,广式腊肠批发,有“连片”、“段片”、“小块”、“咸腿”之别。咸肉在我国各地都有生产,品种繁多,式样各异,其中以浙江咸肉、如皋咸肉、四川咸肉、上海咸肉等较为有名。咸肉加工工艺大致相同,其特点是用盐量多。
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