乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂。乳化剂的作用是:当它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可使分散相带有电荷,这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。例如,在的原药固态或液态中加入一定量的乳化剂,再把它们溶解在里,阳离子沥青乳化剂,混合均匀后可制成透明液体,乳化剂,叫乳油。常用的乳化剂有肥皂、阿拉伯胶、-磺酸钠等。
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