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蒸馏酒起源于宋代

  宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器抽器;南宋周去非在1178年写成的《岭外代答》中记载了一种广西人升练银朱 的用具,基本结构与《丹房须知》

  中的描述大致相同;南宋张世南的>;卷五记载了一例蒸馏器,用于蒸馏花露。所以蒸馏酒也可能起源于宋代。

蒸馏酒起源于元代

  明代医学家李时珍在>;中写道:烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟,盐城白酒,以普瓦蒸取。其清如水,味极浓烈,白酒生产厂家,盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆,丧心损寿,甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食,令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。。清代檀萃的《滇海虞衡志》中说:盖烧酒名酒露,元初传入中国,白酒厂家,





作为一种席上的饮品,从酒具的选择,白酒价格,饮用的方法,都有一定的规矩,所谓茶有---,酒也有酒道。

  首先饮酒要留有余地,要慢慢地细饮,---是饮烈性酒,千万不要一饮而尽。

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酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、等,高沸点的醛类有、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类,其性较大的是甲醛,毒性比大30倍左右,是一种原生质毒物,能使蛋白质凝固,10克甲醛可使人致死。在发生---时,出现-、胸痛、灼烧感、---、意识丧失及---等现象。对机体也有,使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时,蒸馏出的白酒中及其它醛类含量皆较高。


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