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咸鸭蛋的做法有两种，找个头大小均匀的鲜鸭蛋，四川咸蛋黄生产厂家，洗净后，在外包上加水和盐搅拌均匀的黄泥或草灰，然后码入小口大肚的坛内，封住月余，或者直接用盐水浸泡，同样封住月余，取出煮熟。-种烹调方式可以看到自然地浸出的蛋黄红油和细沙，后者的出油率比前者低得多，口感也不如前者细腻。
咸鸭蛋虽老少皆宜，却也是阴虚火旺之人的食疗补品，粽子咸蛋黄生产厂家代理，孕妇、脾阳不足者不宜食用。并且咸鸭蛋含盐多，不宜多吃，吃完要多喝水。
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咸鸭蛋虽然不易腐烂，粽子咸蛋黄生产厂家品牌，但煮熟后却不易保存。贮藏过程中要注意防止蛋内水分流失，咸鸭蛋一旦水分流失，会导致蛋白发黑，咸味加重。对于不同腌制方法加工的咸鸭蛋，应采用不同方法进行保存。以下给大家介绍一下咸鸭蛋的保存方法。
如果是夏天比较热的时候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷冻，冻鸭蛋很不好吃。通常放在冰箱上面的冷藏室里就可以了。
如果冬季天气较冷，可将熟鸭蛋放在干燥通风的地方。小心不能在阳光下晒伤，zui好选择阴凉处。例如厨房储藏柜的顶部，楼梯下面等等。
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盐渍咸蛋黄，
洗净后，人工或机械将蛋黄分离；
将分离好的蛋黄放入容器内，用搅拌机将其搅拌均匀；
分别用水溶盐类、其他无机盐、蛋白酶或有机酸加入蛋黄液中，再加入一定量的食酒或食酒，搅拌均匀后盖住；
蛋液经过一段时间后，变成咸蛋黄时的味道和颜色；
腌制2-100小时；
搅拌并加热真空浓缩，浓缩蛋黄液放入不同形状的模具内，加热并凝固成型，zui后制成成品。
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咸味蛋黄，美味可口
把半碗盐倒进小碗里，在盐的中间挖一个坑。
蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放入-挖好的坑里。
在蛋黄上洒些盐，然后把它埋起来。
撒一点水，让烟湿透就行了。
在阴凉处放置2天即可。
将蛋黄取出，用水洗净盐粒，即成美味的咸蛋黄。
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功效作用：鸭蛋与鸡蛋相比，粽子咸蛋黄生产厂家价格，蛋白质的含量相似，它含有比较丰富的蛋白质和---酸，而脂肪含量和脂溶性---的含量比鸡蛋要高，同时鸭蛋当中，还含有比较丰富的磷、钙、铁、镁、钾、钠等多种矿物质。鸭蛋性味甘、咸、性凉，有-、清i肺、止痢的功效，可以治i疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白i痢等症，有益健康。而且鸭蛋还适用于阴虚火旺者作为食疗补品来用，煎、煮或者沸水加白糖冲服均可。咸鸭蛋的性味寒，清i肺热、降阴火的功效比较好，咸鸭蛋的黄，儿童多食可以治i疗疳积，外抹可以治烫i伤和湿i疹。
毒副作用：咸鸭蛋不应多吃。咸鸭蛋的盐分太高，容易引起血压升高;咸鸭蛋的脂肪含量高，蛋黄胆固醇含量-。
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营养价值：鸭蛋含有蛋白质、磷脂、---a、---b2、---b1、---d、钙、钾、铁、磷等营养物质；咸鸭蛋有降火润肤，-，预防贫i血的功效。咸鸭蛋富含脂肪，蛋白质及人体所需的各种---酸和矿物质以及一些微量元素，易被人体吸收利用，适用于小儿积食和阴虚火旺的人群食用，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；吃咸鸭蛋对人体健康有一定的好处，能够------，增强食欲，并且有中和胃酸降i血i压的作用，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，-是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫i血；蛋黄中含有铁元素，具有补i血的功效，适合缺铁性贫i血的---食用。鸭蛋含有较多的---b2，是补充b族---的理想食品之一。吃咸鸭蛋能促进骨骼发育，还有一定的补钙作用。
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