什么样的绿茶好
了解了什么是绿茶后，我们来说下什么品种的绿茶好？一般认为都是自己的茶叶好，有点自卖自夸的感觉。作为客观的-来说，什么品种的绿茶好实在不好回答，如果按中国名茶的次序来看，好品种的绿茶是什么应该是龙井茶，碧螺春、信阳毛尖，都匀毛尖绿茶，黄山毛峰依次类推。而这样说的话什么品种的绿茶好，这个回答就不一定能让大家信服，因为任何绿茶都有自己的特点，绿茶厂家，而作为茶叶的特点就是该茶叶的优点。
绿茶基本加工工序为：杀青、揉捻、干燥。经高温杀青后，鲜叶中酶的活性被钝化，龙井绿茶，制止了多酚类物质的酶促氧化，防止茶多酚后期产生茶黄素、茶红素，所以绿茶保持了清汤绿叶的特色。不过，按照杀青方式还有干燥方法的不同，绿茶可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶四类。杀青方面，主要有炒热杀青和蒸汽杀青2种，而炒热杀青的绿茶，在终干燥时又分为炒干、烘干和晒干3种，宿州绿茶，分别叫做炒青、烘青和晒青绿茶。
什么是绿茶？
其实绿茶的冲泡比任何茶都要来的讲究，从用水和茶具包括心情手法都会影响绿茶的口感。绿茶是-中比较烦琐讲究的一类。其实大家应该都能了解什么是绿茶，因为从茶叶的发展历史来看，之前出现的茶叶包括史书上的记载都是说的绿茶，而其他类茶是后来分支，这样我们也可以理解为绿茶是茶叶中很早有记录的茶叶种类。
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