洗蛋时一定不能把蛋直接泡在水里，这样做很容易造成污染。正确的做法是先把蛋壳表面弄湿，再用湿巾擦除污物，批发鸡蛋，冲洗干净。鸡蛋的蛋黄中同样富含各种---，如---a、d、e以及b族---，除此之外鸡蛋中含有人体所需的磷、锌。如果平时喜欢吃动物内脏、红肉、虾等其他含胆固醇较高的食物，六安鸡蛋，确实需要减少每周吃的鸡蛋的数量。但如果平时正餐奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或正在健身需要补充蛋白质的，多吃几个鸡蛋，也不用---有啥问题。
鸡蛋营养价值丰富，适当使用能够滋补身体，但是过犹不及，生活中有很多孕妇为了滋补，---能吃数10个鸡蛋，而一些家长为了---长身体，---三顿顿顿鸡蛋，这种做法不可取。夏天温度高，鸡蛋在室温下容易变质。建议把鸡蛋放到冰箱里，这样可以储存一个多月时间。优良蛋白质的---的来源，蛋白质对健康---，可以强健肌肉和骨骼，产生酶。每个鸡蛋能够提供约6克的优良蛋白质，是较好的蛋白质来源之一。鸡蛋中包含所有9种必需---酸。
鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，柴鸡蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡户用合成饲料养的鸡下的蛋。其蛋白质的---酸组成与人体组织蛋白质为接近。在我们日常生活中，鸡蛋又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有养心，养血安胎之功。
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