蒸馏酒起源于宋代
宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器抽器;南宋周去非在1178年写成的《岭外代答》中记载了一种广西人升练银朱 的用具，酱香型白酒多少钱，基本结构与《丹房须知》
中的描述大致相同;南宋张世南的>;卷五记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。所以蒸馏酒也可能起源于宋代。
蒸馏酒起源于元代
明代医学家李时珍在>;中写道:烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或大麦蒸熟，以普瓦蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。辛、甘、大热、有大毒。过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。与姜、蒜同食，令人生痔。盐、冷水、绿豆粉解其毒。。清代檀萃的《滇海虞衡志》中说:盖烧酒名酒露，元初传入中国，
情绪不好时不宜饮酒。
人在生气时情绪激动，头昏脑涨，心跳加快，此时饮酒---火上加油，容易让人失去理智，发生不可预料的危险。另外忧郁、悲伤时饮酒会引起---系统---，---紊乱而伤害身体。人的情绪低落时，病、病、、病等许多---会被诱发或加重，忻州白酒，此---体对酒精的功能减弱。如果在精神---过大时饮酒，酒精大量吸入人体，等于雪上加霜，会---危害---。
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