真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，得到了比一般传统油炸工艺具有-品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的更快，应用广泛。基本介绍-的真空油炸机油炸温度应低于95℃，避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，香菇果蔬脱水设备生产厂家，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多，脱油和给热均会产生-的问题，致使果蔬脆片产品初期膨化不好，含油率过高，大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。

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山东新迈工业装备有限公司主要产品有：真空油炸机，压差膨化机，真空洗油罐，速冻机、真空油炸、冷风干燥、蔬菜清洗流水线、巴氏杀菌流水线、洗袋风干流水线、干燥设备等十几个品种。上述产品广泛应用于食品加工企业，各厂矿、、食堂、个体户创业等，产品三包，并可根据用户实际要求开发制造各类-食品机械。

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果蔬脆片是运用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水产品，在加工的过程中先把果蔬切成一定厚度的薄片，比如苹果片，菠萝片，猕猴桃片等等，然后在真空低温的条件下降其油炸、脱水而成，产生一种酥脆型的片状食品，故而命名为果蔬脆片。低温真空油炸下的果蔬脆片营养成分损失少，并且保持原有色泽，香菇果蔬脱水设备制造商，给人以返璞归真的感觉，而且经过真空油炸机的果蔬脆片复水性很强，在热水中浸泡几分钟便会还原为鲜品，香菇果蔬脱水设备，顺应了国际食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势。果蔬脆片在发达上市较早，香菇果蔬脱水设备，在-市场随处可见，并且价格定位-，据美国《休闲杂志》-美国年销售的脆片食品约上百万之吨。
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