真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的,开始时用于油炸马铃薯片,得到了比一般传统油炸工艺具有-品质的产品,后来又有人用它干燥果片。80年代以后,该技术发展的更快,应用广泛。基本介绍-的真空油炸机油炸温度应低于95℃,避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低,香菇果蔬脱水设备生产厂家,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。同时大产能的立式真空油炸机弊病很多,脱油和给热均会产生-的问题,致使果蔬脆片产品初期膨化不好,含油率过高,大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。
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果蔬脆片是运用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水产品,在加工的过程中先把果蔬切成一定厚度的薄片,比如苹果片,菠萝片,猕猴桃片等等,然后在真空低温的条件下降其油炸、脱水而成,产生一种酥脆型的片状食品,故而命名为果蔬脆片。低温真空油炸下的果蔬脆片营养成分损失少,并且保持原有色泽,香菇果蔬脱水设备制造商,给人以返璞归真的感觉,而且经过真空油炸机的果蔬脆片复水性很强,在热水中浸泡几分钟便会还原为鲜品,香菇果蔬脱水设备,顺应了国际食品天然化、营养化、风味化和方便化的趋势。果蔬脆片在发达上市较早,香菇果蔬脱水设备,在-市场随处可见,并且价格定位-,据美国《休闲杂志》-美国年销售的脆片食品约上百万之吨。香菇果蔬脱水设备
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