1.蒸酒设备维护比修理更积极主动:维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查，其目的是-生产设备不发生或少发生故障，职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。
保养的时间由使用和管理人员自己灵活掌握，可自主计划和控制，是主动和积极的预防维修手段。而修理则是对已发生故障的生产设备进行修复，目的是使其恢复原有功能，-生产设备正常运转。修理的时间不由维修人员自己掌握，计划性和可控性也差，是一种被动的、-的维修手段。
2.由于维护是对正常运转的生产设备进行的保养，不需要更换零部件，在经济上花费较少，生产设备能正常运行，不影响厂内其它设备的使用，农村蒸酒设备，也不影响生产的进行。修理则不同，是对生产设备已经发生的故障进行排除。既然是故障，就说明已经发生了零部件的损坏，要更换一些零部件，一般代价都-，费用也较大。而且当酿酒设备发生故障后，到底需要多长时间才能修复，蒸酒设备，很难准确把握。如果刚好库存备件不够，还需申请采购，既麻烦费用又高，还会影响生产的正常进行，经济效益也会受到影响。
3.维护是按操作规程的要求对正常运行的生产设备进行保养检查，不需要对蒸酒设备进行大拆大卸，也不需要太多技术和复杂的工具，除一些特殊的大型复杂生产设备需要请厂家来人保养外，一般靠企业自己的使用或管理人员就可以完成。
修理就不同了，由于是对已经发生了故障的生产设备进行修复，因此技术要求-。先要检查出故障发生在什么位置，如何拆换，需要什么零部件或是由什么原因造成的。对有些判断不明的设备故障问题，往往需要设备制造厂商协助才能解决。
蒸酒设备的使用方法不正确会产生焦糊锅的现象产生，这样的现象并不陌生，我们只要及时的处理，不会降低酿出酒的口感和，在蒸馏的过程中淀粉沉入锅底会产生焦糊锅现象的产生，这样不仅会影响酒整体的口感，甚至会带来不可挽救的-，下面我们来详细了解一下对此现象的解决办法。
一、原因：酿白酒是一个化学变化的过程，先将淀粉转化为-，再将葡萄将转化为-。如果发酵不，酒料中留有少量的淀粉和-，小型酿酒设备在蒸馏的过程中，淀粉会沉入锅底，不锈钢蒸酒设备，引起糊锅，发酵不蒸馏带来的影响，不仅仅是蒸馏时容易糊锅，还会影响出酒率和口感，给酿友们带来直接的-，所以必须要等发酵后再蒸馏。
解决方案：先要区别开焦锅和糊锅的区别：
二、焦锅是指蒸煮料被烧焦了，发黑而且产生烟雾，这叫焦锅，糊锅是指蒸煮的料因为含有淀粉成糊状，家庭蒸酒设备多少钱，这叫糊锅
焦锅解决办法：将水渣分离，锅底放水，蒸网上放渣，采用吹入蒸气进入液态酒糟中加热，采用不焦锅夹层能进入蒸气隔层内胆加热。
糊锅的解决办法：
糊锅只能通过从发酵上解决，给予蒸酒设备-的发酵环境，让淀粉全部转化成糖和酒精，这是-的办法。
三：对于已经有糊锅味的白酒的处理方法，操作的方法有两个：
一是购买白酒催陈设备，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味，另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以-的去处白酒的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细微的小孔，具有-的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是，催陈机可以-的去处杂味和糊锅味。
对于酿酒作坊来说，常常进行蒸酒设备检查的作用，使设备的异常和劣化能早期发现，防止因-故障而导致财产损失和人身损伤，经设备事端消灭在萌发状态。那应该怎么进行设备的日常检查呢？
中小型酿酒设备的日常检查：
日常检查：实施操检合一法，由岗位操作人员承当日常检查。他们依据设备管、理使用各项规章制度检查规模日常作业规模，结合保护保养在设备运转前、运转中和运转后，依靠人的感官一看、耳听、三摸、四闻，对设备进行外观检查，及时发现各种异常现象，防止和防止设备在不正常状态下作业；
检查：由修理工段结合电工、计控进行检查，详细分为机械、电气、外表检查，他们依据日常检查反映的状况，运用知识和-的工器具，对反映的的问题进行确认，对能处理的缺点问题进行及时消缺，对一时难以解决的缺点-，及时向上级反应信息。
此外，正是由于作业人员对所属蒸酒设备进行巡检，在发现问题时及时处理，并依据各班组反应的设备问题及时进行收集和分析。才能-设备的正常运转。
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