白酒生产技术随不同的种类而大不相同，在此不可尽述，在此仅简单介绍我国特色的浓香型大曲酒的生产技术。浓香型大曲酒，也称为泸香型大曲酒，是大曲酒中产量酒种。我国名酒中大多数是浓香型。浓香型大曲酒，以高梁为主要原料，采用中温培养的大曲，大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺---复杂，其特点是：混蒸、续料。
刚生产出的新酒，浓香型白酒加盟公司，杂质多，口感辛辣，当酒长期储存在陶罐这种有细微气孔的容器中时，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如---氧、及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发，浓香型白酒加盟条件，所以新酒经陈放老熟后，辣味减轻。消费者想要---的感受白酒的---，浓香型白酒加盟品牌，建议还是选择纯粮酿造的白酒，不辛辣，口感醇和。但这种酒成本贵，浓香型白酒加盟，价格较高，所以市场通较多的还是勾调酒。
调味就是针对处理后的半成品酒香气和品味上的不足，选用适当风格特点的调味酒对半成品酒的香和味进行平衡、协调、烘托，从而使产品完善和统一。经过调味后，半成品酒达到标准，产品保持稳定或提高。调味酒的用量一般控制在千分之一以内。就会使酒质在某一点上或某一方面有明显的提高或者---，以弥补酒的不足。也有人认为调味像一个精加工车间，是产品的一个精加工过程或者调试过程，从而使产品。
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