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葡萄酒发酵罐罐体内壁抛光工艺：罐体内表面的抛光处理是制作葡萄酒发酵罐的关键技术项。为了消除罐体内表面的粗糙状态，获得较高要求的表面粗糙度，故采用抛光的方法。
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布置好发酵罐喷头位置，连接好各部件，安装真空吸污泵，抽水口置于罐底低处，打升碱性进水阀、回水阀，开始用碱性清洗液清洗，增压泵先于抽水泵(振环泵)1分钟开启，碱性清洗液循环清洗1个周期，---回流温度不低于6℃，后关闭碱性进水阀、口水阀。
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不锈钢发酵罐罐体上安装无菌呼吸气孔、无菌正压发酵系统或者米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。
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