1加工工艺流程:
原 料***筛选***清洗***切片切段***杀青***沥水***速冻***解冻***真空浸渍***清洗***沥水***真空油炸***真空脱油***调味***产品包装***入库。
2真空低温油炸设备的组成：
真空油炸釜、油加热系统、真空系统、水汽捕集系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。
公司技术力量-，管理规范，冬枣深加工设备，拥有企业管理、-和-所组成的-，而且拥有大批具备多年制作经验的队伍，为食品行业做出应有的贡献。
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在减压状态下，食品组织细胞间隙的水分急剧汽化膨胀，体积增大，水蒸汽在空隙中冲出，对食品具有-的蓬松效果，因此真空油炸的食品具有-的复水性。如果在油炸前，进行冷冻处理，效果-。 若在真空度2666pa，油温100℃进行油炸，这时所产生的水蒸汽的温度为60℃。水蒸发时体积-膨胀。另外，真空油炸，冬枣深加工设备哪里有，油炸时间相对缩短。即在开始的短时间内，冬枣深加工设备，相当部分的水分急剧蒸发，其结果是使食品组织膨化，成多孔状，食感松脆，复水性好。如果采用双级真空泵机组，形成高真空度，真空油炸的食品外观效果。
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真空油炸食品的优点 : 温度低、营养成分损失小。一般常压深层油炸的油温在160℃以上，有的-230℃以上，这样高的的温度对食品中的一些营养成分具有一定的破坏作用。但真空油炸的油温只有100℃左右，因此，食品中内外层营养成分损失小，食品的有效成分得到了较好的保留，-适宜于热敏性营养成分的食品油炸。
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