企业简介：
在公司“不断开拓新产品，不断推广新技术”这一理念的推动下，我们科研人员研制开发了多种适用于国内面粉及其制品的改良剂，并根据客户的不同需要，原粮品质的不同，有针对性的开发生产特定配方的面粉改良剂。
“客户的满意”是我们五丰人永恒的追求，油条膨松剂价格，本公司愿为广大客户提供物美-的产品以及全的方位的技术服务。
油条膨胀的原理
油条之所以能膨胀，原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的-和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，后定型。虽然氨气气味会让人不适，但是由于氨气溶于水，油条中氨气的成分相对较少。
而当气体生成时，面块的膨胀靠的是其中的面筋所具有的弹性与延展性。面筋是面粉里不溶于水的蛋白质。制作油条尤其需要延展性强的面粉，因为在油条下锅前还需要将其拉长，以增加受热面积。
当面块下锅后，油条膨松剂作用，其表层会在几秒内被热油炸熟，迅速固定成型，以至于-了膨胀能力，使得单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不-。因此，做油条时，应该以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时，油条膨松剂厂家，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍处于柔软状态，同时膨大剂仍在不断释放气体，面块还是可以继续膨胀，使得整个油条变得越来越蓬松。
炸油条常见的问题解析：
如何让油条酥脆：
炸好的油条很快变软:
炸好的油条很快变硬:
炸好的油条放过夜变硬:
|
登录后台
