新型食品变温压差膨化组合干燥技术在食品变温压差膨化组合干燥机理、工艺优化、设备改造、产品品质评价和新产品创制等研发方---有原创性，福建葡萄气流膨化设备，整体研究达到水平。
新型食品变温压差膨化组合干燥技术是继传统热风干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸脆片之后的新一代干燥产品。
新型食品变温压差膨化组合干燥技术除需---的厂房和基础设施外，主要生产设备包括清洗设备、护色设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、速冻设备、变温压差膨化设备、调味设备、包装设备等。辅助设备包括锅炉、水循环系统等。膨化设备具有适用性广、操作简单、投资少、节能等特点。所生产的非油炸膨化产品具有绿色天然、品---良、营养丰富、食用方便、保质期长和易于贮存等特点。
新型食品变温压差膨化组合干燥技术适宜加工的食品原料非常广泛，葡萄气流膨化设备供应，主要用于生产新型、天然、健康的绿色膨化休闲食品、营养全粉或速溶饮品、营养jujue片、方便食品调料或baojian食品原料。
目前，新型食品变温压差膨化组合干燥技术主要以生产苹果脆片为主，葡萄气流膨化设备原理，许多膨化产品在市场上还属空白，需求量达数千万吨，市场空间很大。
该技术中试和生产装备成熟，自投入市场以来，已引起了---生产厂家的广泛关注，转让企业技术5家，还有数十家企业在论证投产。目前，该技术主要以生产苹果脆片为主，许多膨化产品在市场上还属空白，需求量达数千万吨，市场空间很大。
小型项目年产100吨成品的设备投资为200万-300万元，流动资金为3000万-5000万元，收回投资期限为1-3年。不同原料因鲜样含水量不同而使产品得率不同，一般得率为10-20：1，而膨化产品与鲜样市场销售价格比约为30-50：1，扣除生产成本，产品加工增值将达到0.5-1倍，利润相当---。
果蔬脆片生产面临的主要问题
真空油炸产品存在潜在食品安全---
采用真空油炸工艺生产的膨化果蔬脆片果肉海绵状结构中充满油脂，虽然经过脱油工艺，但产品中含油率仍达到10％——20％，影响了产品的贮存和销售。2005年4月13日，我国-，建议---尽可能避免高温油炸淀粉类食品的食用，减少因摄入---物质一---可能导致的潜在健康危害。真空油炸工艺生产的果蔬脆片因其存在潜在食品安全---和贮存期短、口感差、丧失果蔬生鲜风味而会逐步被其它---生产工艺技术取代。
|
登录后台
