饭店食堂厨房设备-太原饭店食堂厨房设备-山西金百川厨业

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山西金百川厨具厂为您解决所有的问题凉菜间一直是厨房工程设计中比较重要的一个环节，因为它的使用率比较高，而且量一般也比较大，所以-也非常重视关于凉菜间的设计，接下来我们一起来了解一下厨房工程中的凉菜间设计。

在厨房工程设计中，凉菜间凉菜品种繁多，制作快捷，往往是饭店的重要卖点。为了满足客人需要，凉菜间应干净淸爽，菜品鲜亮，作为明档必上的项目，还有展示的作用。

凉菜间配置的设备，一般有以下三类：凉菜熟制设备：一般配置主要是蒸、煮、熬、酱的炉灶，以及锅灶、低汤灶、烫菜用的电磁炉。有烧腊制作的凉菜间应有烧烤扒的炉具，如烤鸭炉、扒炉、蒸烤箱等炉具及配套设备。

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酒店厨房设备安装方法

燃气炒灶是酒店厨房-的设备之一，燃气炒灶的安装是这样的。

1.安装过程

燃气炒灶安装时，需要现场搪灶，然后将上水、下水和燃气按照要求接好即可。

2.注意事项

(1)要求水管不能漏水，水管连接处不能太松。

(2)燃气进气管要用管箍固定好，胶管长度不能过长，也不能过短，接头处不能过紧和过松。

(3)安装灶台，要注意根据气种选择正确的灶台，安装时要锁紧气管的喉箍，不得出现漏气现，安装后用肥皂沫检验是否安装完好。