fd冻干技术，起源于19世纪20年代，20世纪40年代时期，由俄罗斯的科学家在实验室进行fd产品的小型实验，获得成功。在期间，利用fd技术把血浆脱水，使其轻便且易携带，需要时注入生理盐水，结束后，fd技术被用于、生物、航天航空事业
20世纪70年代，随着工业化进程的加快，日本-吸收了美国的fd科技成果，并对其进行深入研究，使fd技术及其设备在食品加工领域的应用取得了进一步的发展，从此，fd产品及设备进入了工业化生产时代，主要用于、饮料、食品，以及对农副产品的低温脱水干燥。
草莓冻干是在近年来发展起来的，真空冷冻干燥机可以地保持草莓原有的色、香、味、营养成分和形状。
口感：干脆、入口易化搜索。升华是冰直接到水蒸气的过程，草莓保留了原本的冰冻时的框架，纤维素等营养尽可能的保留了下来。而空隙中几乎全部的水升华离开，冻干草莓贴牌生产，所以冻干的草莓是一种脆脆的口感。
随着人们意识，健康意识的不断增强，生活节奏的不断加快，人们对科学加工的食品产生了更高的认识、提出了更多的要求，这将是大大推动食品真空冷冻干燥技术的进一步发展。市场对冻干食品的需求量正在逐年增加，冻干食品产量在20世纪70年代初仅有20万吨，而现在已达到上千万吨。
冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已了的食品物料的水分不经过冰的融化从冰固体升华为蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制，故冷冻干燥又称为冷冻升华干燥。
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