杀菌锅分类
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热杀菌的方法和工艺与杀菌设备紧密相关,-的杀菌设备是-杀菌操作的-条件。
立式杀菌锅:可以用于常压或者高压情况,适用于批量小,品种多的情况。
卧式杀菌锅:一般使用于高压状态,容量大,该设备适合于大中规模的罐头厂生产。
立式卧式杀菌锅都应该实现温度自动记录,加热介质为蒸汽或热水,并-杀菌时任何一点的传热均匀。
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