食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是-的！它有如下两个特点：
1、-：高温杀菌工作从开始到结束必须-完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，-培养试验也需要一周时间，肉酱杀菌设备使用，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点，这就要求厂家：
1、di一要做好整个食品加工链的卫生的均一性，-每袋食品在装袋前的-初始量相等，这才能-既定的杀菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能稳定、控温jing确的杀菌设备，-、误差的执行既定的杀菌公式，-杀菌效果的标准性
怎样判断杀菌锅是否为的产品
在现在的杀菌锅的市场上面的产品可以说是非常的多的，种类也是各种的五花八门，千奇百怪。而关于这方面产品的选择也是令人感到疑惑的，也不清楚和不知道如何对这种产品进行判断，也不知道从哪里下手去了解产品的品质。其实，要判断产品的品质就必须从产品所起到的作用和效果出发，在到制成的材料和产生的行为的不同综合起来共同判断。首先，在杀菌锅的产品要从动力入手，如在加热和加压过程之中动力能不能正常的供应充足。还有就是对于手动和自动的要求，是否具有相关的操作人员进行相应的操作，如果有的话就能够选择手动的或者半自动的。还有就是看之后的杀菌的真实效果怎么样，这样的效果是要自己-去体验和观察的，不能够草草了事。所以，对于产品的各部分组成的材料和都要去检查，后结合起来的信息就能够判断好产品的品质里。
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