山茶油，也称为茶籽油，是绿茶油，它来自茶树的种子，通常将茶树的叶子干燥可以生产茶，种子经过冷压或溶剂萃取过程以萃取浓缩油。因此，山茶油得益于与茶相同的剂、较高水平的不饱和脂肪以及其矿物质和营养物质，山茶油在许多方面都非常健康。
微量的铜，铁等离子的存在会推进油脂氧化酸败，不论是水解酸败仍是氧化酸败，食用酸败的毛油不只影响食物的色彩和风味，并且损害人体的安康，通过碱炼真空脱水等技术精粹而成的茶油，不会导致油脂酸败。
选择合适的存储容器
透明不耐热的容器，会缩短茶油的保质期。选择存储容器的时候，上海食用山茶油，以透光性低、瓶口小的陶瓷瓶、玻璃瓶为主。比如雷叔叔500ml有机山茶油款的水晶玻璃瓶，隔光隔热，与陶瓷瓶相比，还能较方便的观察茶油用量。除此之外，平时使用茶油后，应及时拧紧瓶盖，密封保存，防止茶油与空气长时间接触，氧化变质。
选择合适的存储场所
茶油应该放置在避光、避热、阴凉、干燥的地方，食用山茶油批发厂家，减少与空气、阳光的接触。因为阳光中的紫外线和红外线能促使油脂氧化和加速-的形成，破坏茶油的营养物质。比如，茶油放置要远离锅灶，放在避光的储物柜中。
食用油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，食用山茶油生产厂家，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，食用山茶油品牌，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、---化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。
茶油开封很久后，油会被氧化，变质的油吃起来会苦涩，而且酸败的茶油味道很难闻。这个时候的茶油就不可以再吃了。过期茶油舍不得丢掉，还可以有其他妙用。山茶油具有保湿、滋润的特点，在冬季天冷干燥时，做完家务洗手后，可以在手上涂上山茶油，能起到保养修复皮肤的作用。
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