吃的时候，把皮蛋鸭卷拿出来微微解冻，然后切成薄片，蘸上酱油芥末。烤鸭烟熏火燎的油香与皮蛋q弹爽滑的口感，混合出奇异香味，是第的下酒菜。
至于广东，皮蛋就有更多千奇百怪花样百出的吃法。四川盐皮蛋，便捷早餐界的-“皮蛋瘦肉粥”就是广东人的发明——米粒煮到开花，起锅前加上瘦肉丝、皮蛋粒，一通搅拌之后，米汤把皮蛋温柔包裹，这时候谁也不好意思说皮蛋味道冲了，广安盐皮蛋。它已经变身成粥里风味无穷的小可爱啦。
皮蛋的营养成分和健康保健作用 ，据《医林纂要》说它能“泻肺火、、去肠子火、治泻痢。能散、能敛”，市井常见来-，咽疗，喉咙沙哑，-。 广安盐皮蛋，四川盐皮蛋，皮蛋，不可是人间美味，并且也有一定的功效与作用。王士雄的《随息居饮食谱》上说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、、去肠子火，治泻痢，能散能敛。”-学觉得皮蛋性凉，盐皮蛋的做法，能冶疗眼疼、牙齿痛、血压高、耳呜晕眩等病症。大家都可食：火太旺者合适；儿童、脾阳不够、湿寒下痢者、-、脏病症少食。
偏碱皮蛋立即和醋不可以放到一起吃，盐皮蛋价格，钙要融合冰-产生沉积，不太好-吸收，有可能造成内，引起食物事件的。试验确认，在100℃高溫下能马上-，在70℃时要历经五分钟后才会-，在60℃时则要15-三十分钟才-。因而，服用异常的松花蛋时，可将去壳的蛋在高溫下蒸五分钟上下，放凉后就可以安全用。生长发育的适合溫度为20℃-37℃，盐皮蛋吃法，夏秋季时节的温度恰好在这里范畴内，因此大家-是在要留意避免松花蛋了。四川盐皮蛋，广安盐皮蛋，邓家盐皮蛋。
盐皮蛋的营养成分与功效
1．盐皮蛋味辛、涩、甘、咸，特性寒性，入肝胆经，具备润嗓、去热、、去肠子火、治泻痢等功效。
2．盐皮蛋可以起到、养神宁心、滋补养生运动健身的功效，也可用以、口疮-、喉干口干等病症。
3．因为选用了的做法，这就决策了盐皮蛋中带有比较丰富的矿物，而它的人体脂肪和总-量略微降低，具备-性-系统、提高胃口、推动营养成分-的功效。
4．盐皮蛋也有维护的功效，另外还可以起到、维护大脑的作用。
5．因为盐皮蛋是利用石灰粉等强碱性物质制做而成的，当然可以中和胃酸，因而针对由胃液造成的-或肠有一定的减轻功效。
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