白酒：---有，谷物酒蒸馏而成
白兰地：是葡萄酒蒸馏而成的
威士忌：是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的
兰姆酒：是甘蔗酒经蒸馏而成的。
蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健是蒸馏器。蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的条件，但也可能用来蒸馏其它物质，如香料，等。
蒸馏酒起源于东汉
上海博物馆收藏了东汉时期的青铜蒸馏器。用此蒸馏器作蒸馏实验，酱香型白酒，蒸出了酒度为
26.6-20.4的蒸馏酒。在安徽滁洲也出土了一件类似的青铜蒸馏器。所以有人认为东汉已有蒸馏酒。
为什么不同的酒曲酿出来的酒滋味不一样？
多见的酒曲有大曲、小曲、麸曲、传统的---酒曲……，“骨为酒之骨”，白酒价格，酒曲决定了白酒的香型和特色，为什么会这样呢？散酒加盟不同的酒曲浸透的各种酶不一样，发酵时生成的香味物质也是不一样的。
为什么发酵温度、卫生会影响白酒的风味？
发酵温度高或许发酵时间长，鞍山白酒，酯以及醇的生成量大，滋味浓；发酵温度低，白酒厂家，时间短，滋味冷漠。在出产和发酵进程当中，卫生解决不善，侵入杂菌也影响白酒。如由于---作用的成果，酒味发臭，发苦，或生成甘油醛辣眼流泪。散酒加盟白酒的酸度过高也会影响白酒的风味。曲药及酵母过量或发酵温度过高也能使白酒发苦等等。
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