为什么不同的酒曲酿出来的酒滋味不一样？
多见的酒曲有大曲、小曲、麸曲、传统的-酒曲……，“骨为酒之骨”，酒曲决定了白酒的香型和特色，为什么会这样呢？散酒加盟不同的酒曲浸透的各种酶不一样，德阳白酒，发酵时生成的香味物质也是不一样的。
为什么发酵温度、卫生会影响白酒的风味？
发酵温度高或许发酵时间长，酯以及醇的生成量大，滋味浓；发酵温度低，时间短，滋味冷漠。在出产和发酵进程当中，卫生解决不善，侵入杂菌也影响白酒。如由于-作用的成果，酒味发臭，发苦，或生成甘油醛辣眼流泪。散酒加盟白酒的酸度过高也会影响白酒的风味。曲药及酵母过量或发酵温度过高也能使白酒发苦等等。
作为一种席上的饮品，从酒具的选择，饮用的方法，都有一定的规矩，所谓茶有-，酒也有酒道。
首先饮酒要留有余地，要慢慢地细饮，-是饮烈性酒，千万不要一饮而尽。
有些人为了逞强好胜，互不相让，你灌我，我灌你，白酒酒厂，来一个“喝酒不输”，或者“不醉不够朋友”，结果喝得酩酊大醉。甚至口出-语，掀翻桌凳，伤及邻座，乐极生悲，结果被或赔款，-莫及。这不仅破坏了宴会友好和欢乐的气氛，也是种有失礼仪、缺乏修养的行为，是宴会中饮酒忌讳的一个方面。
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