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蒸馏酒的起源

　　用的蒸馏器将酒液加热，由于酒中所含的物质挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(-)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。

蒸馏酒则可- 60%以上。

　　现代人们所熟悉的蒸馏酒分为白酒(也称烧酒)，白兰地，威士忌、伏特加，兰姆酒等。