将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜，明显具有以下几大优点：一是水分含量低，可以延长贮藏期，可降低贮藏、运输、包装等费用；新鲜的水果、蔬菜脱了水后，泰安冻干食品，重量只剩原来的10%，形状和口感、营养成分却基本保持不变，还可以保存很长时间。不用进厨房，不用买菜洗菜，简单的开水一冲，冻干食品企业，一份鲜美的蔬菜汤就出来了，这样的便捷汤料收到了白领的---。
我国蔬菜资源丰富，品种多，为脱水蔬菜的加工提供了充分的资源，因此认为不管是对外出口还是对内销售，脱水蔬菜都有---的市场前景，---欢迎。冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却一般采用冷水冲淋，使其迅速降至常温。冷却后，食品冻干，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
脱水马铃薯应选择块茎大，表面光滑，表皮薄，芽眼浅而少，肉质白色或淡黄色，干物质不低于21%，其中淀粉含量不超过18%，无发芽的-铃薯为原料，以白玫瑰、青山、凯旋等品种为宜。 脱水蔬菜因其易于贮存和运输，食用起来又比较方便，受到了很多人的喜欢。而且相对于鲜菜而言，脱水蔬菜体积小、重量轻，在食用时还能保持原有的营养价值，发展的势头很是迅猛。
|
登录后台
