夹层锅搅拌方式： 搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，-锅内无任何搅拌盲点。使用-的传动与密封结构，食堂熬汤夹层锅，使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，牛肉预煮夹层锅，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作，耗能低，豆沙馅夹层锅，使用-，结构紧凑，维修方便等特点，是-良的搅拌机。
不锈钢节能夹层锅材质以不锈钢制成，锅身无涂层，高温蒸煮使食物不老化，不焦糊，让你用得放心，吃得安心，在烹调过程中，锅具不会产生油腻。
卧式搅拌夹层锅的性能及优点
1.卧式搅拌夹层锅使用蒸汽加热，便于控制热源，清洁卫生，维修简单方便，操作安全。
2.配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并使其充分混合。
夹层锅操作规程分析如下：
由于压缩空气是-导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，夹层锅，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意chu排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。
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