选择火锅加盟品牌前，分析自身情况：你现在所处的位置，这是说在经营火锅店方面，-火锅加盟，你有多少经验，对于火锅加盟店的管理模式是否健全、管理是否标准化。当地火锅市场经营状况，是否具有发展潜力和市场空间。明确你所要经营的产品和服务，能否满足当地消费者需求，投资的火锅店未来有哪些方面需要改进。了解想要选择的火锅加盟品牌，包括发展历程、经营模式、发展现状、加盟优势、流程和条件等。
菜品瓜果的储存
1、库存分为“冬天”“夏天”区分，冬季的菜量可储存-半用量。夏天的菜品必须当天进、当天出，方能提高菜品，减少浪费。
2、新到菜品按使用的时限分“急加工”与“非紧急加工”类，合理利用生产时间，安排菜品分时段的加工;
3、冰箱菜品摆放区分为“库存菜品”“回收菜品”区，严禁回收菜品与库存菜品混合保管;次日上菜时确定后，先上回收菜品区菜品。
4、发制菜品，尽量分中、晚餐次发制，-，避免了不-浪费;水发货库存菜品，快手-火锅加盟，夏天好进入保鲜冰箱，冬天只需采用定期换水保即可。
5、蔬菜尽量做到当天进、当天出，瓜果类可以根据库存场地来进行库放，存放地方是通风、潮湿的地方存放，但都不能过久。
加盟火锅店选址时客流量加盟火锅店选址时客流量，川味-火锅加盟，客流量大不仅更容易培养固定客户，流动客户也是一个重要来源。其次是人均消费水平，如果人均消费不高，营业利润也就不太理想了，再就是材料成本的把握，定质定量，避免浪费。选址一定要选择量大的地方，住宅和商业结合部是-的环境，其次注重门面交通要便利。 餐饮行业劳动强度比较大，责任心和服务意识是员工-素质，各位-在员工日产工作当中一定要做这样的考察。
|
登录后台
