面包基本上生产流程1面团的搅拌：面团的搅拌主要是小麦面粉等偏干化学物质获得的凝固，加快面筋的产生的全过程，有四个阶段：凝固化学物质和水溶性化学物质充足混和所产生的不光滑的且粘湿的面团，全部面团不成形，面包糕点货架型号，无弹性，面团不光滑。结团阶段又被称为面团翻卷阶段面团中的面筋开邕产生，小麦面粉中的蛋白充足的吸湿澎涨，因为面盘的产生，已产生面团，这时候面包已-黏连搅拌缸的缸壁，拿手触碰面团时依然会沾手，沒有延展性，且延展性也不太好。小麦面粉充足产生阶段也叫面筋拓展阶段伴随着再次搅拌，面团慢慢变松，面团表面慢慢干躁而有延展性，且表面有光泽度，有延展性，但面团拿手拉的时候容易断。面团搅拌完善阶段又叫面筋进行阶段
说白了面包，便是以黑麦、麦子等农作物为基本上原料，先碾成粉，再添加水、盐、酵母菌等揉面并制成面糊胚料，随后再用烘、烤、蒸、煎等方法加温制成的食品类。一般 ，大家提及面包，面包糕点货架，通常会想起欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。实际上，全也有很多类型的面包。全普遍应用的制做面包的原料除开黑麦粉、小麦面粉之外，也有荞麦粉、糙米粉、玉米面粉等。有一些面包经安琪酵母发酵，面包糕点货架厂家出售，在烤制全过程中越来越更为膨松绵软；也有很多面包正好相反，不需要发酵。虽然原料和加工工艺各有不同，他们都被称作面包。
1白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的-部分，面包糕点货架，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。2褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的-部分，还包括胚乳和10%的麸皮。3全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。4黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。5酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。6无发酵面包：一般用于仪式。
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