2、制曲原料与曲质的关系
小麦:小麦含淀粉较高,粘着力强,---酸种类达20种,小型制曲设备,---含量丰富,是微生物生长繁殖的---天然培养基。粉碎适度,制出的曲胚不以松散失水,有没有粘着力过大的而蓄水过多的缺点,适合微生物生长繁殖,是制大曲的原料。
大麦:大麦中含的---和生长素可---酵母和许多霉菌的生长,制曲设备供货厂家,是培养微生物的天然培养基。
曲块的制造是由曲料经粉碎并按一定配比加水拌匀定量压缩成曲坯经一定时间的堆积培养、发酵而形成的失去大部分水分的干固块状物体,曲块经粉碎后才能使用。
长期以来,我国酒厂曲块的粉碎一直由锤片式粉碎机承担。这种粉碎机结构简单,贵州制曲设备,造价低廉。由于粉碎速度高、曲块较坚硬和---粉碎比很大,造成锤片的磨损加剧,制曲设备销售价,---时需每天换锤片一次,使用维修费用高,并且使大曲瞬时温度升高,金属含量高,下降。
小麦面粉机进行精细加工中的结构优势
小麦面粉机是一种由动力、进料、碾磨和分离系统组成的磨面机械。其内、外磨头下端的配合面呈圆柱形,磨头的上方由两个向心球轴承作为两个主支承点,内、外磨头下端的圆柱作为旋转辅助支承点,并由内磨头的轴向移动调整内、外磨头的间隙。磨碎的粮食直接从磨头间隙经罗架落到罗底上,由可调整间隙的刷子与罗底将面粉与麸子分离开。小麦面粉机结构简单、加工和安装工艺性好,体积小,噪音轻、操作使用方便,不易产生过扭矩或粘结面粉等优点。
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