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国际烹饪艺术-、中国菜研究院---、中华名厨胡忠英，是杭州烹饪界泰斗级人物。
胡忠英跟开化也有过渊源。2012年，快报有过一次-----会，当时已不再轻易出手的胡忠英亲力亲为烧了一桌菜，作为-品参与，并帮助开化儿童大病医1疗保险筹集基1金。
在他看来，这次开化美食进杭城，杭州的吃货们有福了。
开化美食的优势，在于食材足具原生态——这种健康的、营养的美食，“这种美食是人们回忆中的味道”。
他说，上好的食材，白水煮煮都是美味。但要说---，他觉得开化美食还不够多元化，毕竟一方水土养育一方人，有它的局限性。
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一道“开化青蛳”，让全---民垂涎三尺，同时也让更多的人认识了这个美食天堂。在这座开化小城里，开化龙顶茶怎么摘，美食还远远---一道青蛳，30碗开化土菜，10款开化小菜，10味开化小吃，10种开化汤羹，都是精挑细选的乡野美食，只要你来，这些你都点点吃吃看，只怕你---不食开化美食，胃就闹的慌……
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不仅美食达人对开化的美食的大加---，
开化表示，随着开化菜的名声四起，舌尖上的开化已成为开化文化旅游特色产品之一，此次举办开化美食进杭城活动，旨在让更多的杭州人了解开化美食、品享开化的绿色有机佳肴。
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