锅内参加老油250克烧至六成热,参加麻椒,花椒,大葱25克,姜块25克煸炒出香味,再参加鸡块煸炒至发干,参加香料粉,黄豆酱油,子,炒鸡酱,高汤烧开倒入高压锅内,上汽二十五分钟,捞出料渣。
另起锅加入老油250克烧至四成热,加入鲜花椒,泰山花椒鸡火不火,大葱25克,姜块25克煸炒出香味,加入鸡块煸炒均匀,加入蚝油,原汤,牛蒡煨十分钟,加入老抽,红椒块收汁均匀即可。
青花椒香味共同,清麻微辣,把鸡肉的嫩、鲜和鲜笋的脆呈现得尖利和-,是一道花椒在菜肴中的盛装列席。在青花椒上市的日子里我常常用这道菜招待好友。
青、红辣椒清洗干净,去蒂去籽,斜切成1cm长的段。莴笋削去外皮,切成与辣椒段同等大小的滚刀块,放入滚水煮3分钟,捞出,用凉水过凉。
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