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麦芽糊精的特性
麦芽糊精易被人体吸收，可用于运动员、、婴幼儿等功能奶粉，如无蔗糖奶粉、运动饮料中。使产品体积膨胀、不易结块、速溶、冲调性好，提高营养比价。在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，改变产品的冰点，抑制冰晶生长，使冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，玉米淀粉销售，甜味温和，落口爽净，口感---。在糖果中加入麦芽糊精，玉米淀粉生产厂家，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，---体系风味，玉米淀粉作用，延长保质期。这对预防牙龋病、和等也有积极意义。

麦芽糊精的用途
麦芽糊精用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、---口感、延长保质期；在奶茶、果晶、速溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降低成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，使产品稳定性好、不易沉淀；在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、---结构、外观和风味。

麦芽糊精主要是用麦芽为原料提取出的一种成分，这种麦芽糊精中含有非常丰富的乳糖，平时可以用来增加食物的粘稠度。而且麦芽糊精中的---d和---e也比较丰富，可以增加骨骼对钙离子的吸收，玉米淀粉，降低骨质疏松发生的概率，而且可以---皮肤、消除颜---位的色素沉着。能够促进身体内废物的排除，可以润肠，有---的功效。在水、酶及酸性物质的作用下被糊化、部分水解，通过喷雾干燥制成，呈白---末状。

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