面粉是一种由小麦磨成的粉末,为常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉按性能和用途分类面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等、通用面粉如标准粉、富强粉、营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。
按等级分类等级蛋白质(%)矿物质(%)类型用途
特等粉7.20.32低筋粉点心用
一等粉12.70.43高筋粉面包用
一等粉10.70.45高筋粉法式面包用
二等粉13.50.54高筋粉面包用
使人发胖的是食物中的蛋白质,碳水化合物(也就是我们通常说的糖)和脂肪。因为,只有蛋白质才会在人体内转化为糖,然后糖的堆积过剩再终转化为脂肪,这是一个转化的过程。因此,看一种食物是否会使人发胖,面粉出售,可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。那么吃面粉会发胖吗?下面就有为大家介绍。
很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖,那么下面,我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量:
大米
热量 (343.00千卡) ·蛋白质 (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)
面粉
热量 (334.00千卡) ·蛋白质 (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)
由此对比可以看出,华瑞面粉出售,大米和面粉的蛋白质含量,糖的含量都不是差的很多。而且,福临门面粉出售,二者的热量几乎相当。
因此,过量吃大米,或者面粉都会发胖。没有哪一个比另外一个更容易发胖的。
油条制法用温水将面粉出售、白糖、酵母粉搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后加食用油继续揉。后发酵一小时,面团发至两倍大。放入盐+小苏打,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。将水分次揉进面里盖上保鲜膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。不一定都要提天发面的,当天发也可以,面粉出售只要时间充足就可以。案板、手上抹油,将面团在案板上按压成长方形。刀上抹油,将大面片切成小条。两根面条叠在一起、压扁,用筷子在中间压道沟。油烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边翻身。
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