食品真空浸渍设备可适用于多种瓜果、蔬菜等食品的真空浸渍工艺。是现在工业化生产果脯蜜饯酱菜等食品的必须设备。
相比较传统的浸渍方法,使用食品真空浸渍设备可大大缩短产品的加工周期,从而提高工作效率,节省生产成本。整个浸渍过程是在密封状态下进行,时间缩短,产品营养成分的损失少,保持了果蔬原有的色泽和风味。真空浸渍罐可抽真空、加热、加压、保温,也可快速冷却。设备采用304或316l不锈钢制作,符合卫生标准,整体结构紧凑,操作方便,易清洗。
果脯罐产品特点:
1、果脯罐以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热;天然汽、液化汽,具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、果脯罐内外层均采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、。
3、由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。
4、机组可抽真空、加热、加压、保温,一机多用。
5、果脯罐的出现,不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源,真空浸糖锅具有受热面积大、热、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度-特点。
果脯罐注意事项
要密切注意罐内沸腾情况和罐压力,使罐内保湿微沸状态,防止罐内压力过高将入孔门胶垫挤出,使液体喷出。
减压浓缩时-是比重较大时,注意观察罐内泡沫情况,及时调整蒸汽压力,并开启放空阀消泡,防止液体进入冷凝器。
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