糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢氧三种元素组成，糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。-是单糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖是二糖。单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物，带有多 个-的醛类或者酮类。多糖则是单糖缩合的多聚物。
华士特生物利用hplc-ri、hpaec-pad对生物组织中的含 量比较丰富的可溶性糖(-、果糖、蔗糖、麦芽糖)进行快速定性、定量，为生物代谢研究提供了-的手段。
硫l代-苷( glucosinolate， gsl，简称硫苷，也称芥子油苷)是植物中一种重要的次生代谢物质，磷酸化糖定量检测，在十字花科植物中广泛存在，通常情况下以钾盐或钠盐的形式存在于细胞质中，不仅具有多种生物活性，还是十字花科蔬菜风味和气味形成的重要的前体物质。硫l代-苷由-_d-、磺酸肟和-酸的侧链r组成，根据侧链r的不同， gsl在结构上可分为脂肪族硫苷、芳香族硫苷和吲l哚族硫苷，三类代表性单体硫苷化学的结构式。
淀粉是单糖的聚合物聚合物和低分子量化合物不同，没有一个固定的分子 量，而是不同分子同系物的混合体系。因此聚合物分子量是一个平均值，有一个分布的概念。这种分子量的不均一性，称作聚合物的多分散性。高聚物试样的多分散性通常采用多分散系数a来表征，多分散系数是重均分子量与数均分子量的比值或者z均分子量与重均分子量的比值，常用的技术有gpc-ri、gpc ri-mals等。
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