如何正确辨别白酒香型
经常喝白酒的朋友都知道白酒分为多种香型，因为酿造的方法不同，制曲和蒸馏环节也各不相同。今天就给大家介绍下如何区别白酒香型：
1、酱香型白酒酱香型白酒也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其“空杯留香-”是出名。
2、浓香型白酒
浓香型白酒以高粱为主要原料，混蒸续糟，有“千年窖、万年糟”之称。酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。
3、米香型白酒
采用大米作为原料，小曲发酵，具有晶莹剔透、香而不艳、头甘尾净的特点。
4、清香型白酒
清香型白酒也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，生产工艺可简单概括为“清蒸二次清”。典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的外国友人比较-的香型。
5、兼香型白酒
兼香型白酒在香气和口感上-了浓香和酱香型白酒的风味，有2种风格，或浓中带酱，好白酒有哪些，或者中带浓。
6、芝麻香型
以高粱为主要原料，利用麦曲进行糖化发酵，老五甄工艺酿造。其酒体无色，香气淡雅，入口后有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。
7、老白干香型
以高粱为原料，采用纯小麦中温曲进行发酵和老五甄工艺法酿造，其典型的感官评语有“酒体协调、微带粮香、醇厚挺拔”。
浓酱兼香型白酒是以粮 谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成 的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味 物质，具有浓香兼酱香风格的白酒。2009年 12月1日开始实施的gb/t 23547—2009《浓酱兼 香型白酒》对浓酱兼香型白酒进行了定义，并按酒精 度高低将其分为高度酒41%vol~68%vol)和低度 酒18%vol~40%vol)。白酒
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白酒加盟分很多种，技术各不相同！
按生产技术分分为固态法白酒、固液结-白酒和液态法白酒三类。
散装白酒厂家为您介绍按酒的香型可分为：
1．酱香型白酒
也称为茅香型白酒，酱香柔润为其主要特点。发酵技术为杂乱。所用的大曲多为温酒曲。
2．浓香型白酒
以泸州老窖特曲、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，株洲白酒，发酵质料是多种质料，批发白酒，以高梁为主，发酵使用混蒸续渣技术。发酵选用陈年老窖，也有人工培育的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量较大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
3．幽香型白酒
以-为代表，其特点是幽香纯粹，选用清蒸清渣发酵技术，发酵选用地缸。
4．米香型白酒
以桂林三花酒为代表，酱香白酒多少钱，特点是米香纯粹，以大米为质料，小曲为糖化剂。
5．其它香型白酒
这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿制技术选用浓香型、酱香型、或幽香型白酒的一些技术，有的酒的蒸馏技术也选用串香法。
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